Boucherie – Charcuterie Viallon et Filles – Traiteur, Plat Cuisiné, Rôtisserie, Triperie

Deux emplacements pour un même nom. C’était ça ou repousser les murs. Il faut dire que Sébastien Viallon, boucher-charcutier installé depuis 6 ans rue Mulsant, n’avait jamais pensé être un jour rejoint par chacune de ses 3 filles. C’était sans compter leur avoir transmis le « virus du bien vivre par la qualité ». C’est donc une deuxième boutique qui a été ouverte place du marché, pour accueillir tout ce petit monde de passionnés…

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La qualité en famille

Sébastien a monté son premier magasin à 21 ans. Avec ses 3 filles, Charlène, Lucie et Emilie, la relève était assurée. La première a passé un CAP vente en boucherie-traiteur, la deuxième un CAP boucherie-charcuterie-traiteur et mentions, et la troisième a troqué une blouse d’infirmière contre un diplôme en cuisine. D’ailleurs, qui a dit que la boucherie était un métier d’homme ? Sûrement pas Sébastien, qui chaque jour se réjouit de la compétence et de la complémentarité de ses associées, ainsi que de leurs idées novatrices. Chacune est polyvalente et partage, en famille, un goût incorruptible pour le travail bien fait. 

Produits locaux et fait – maison

Chez Viallon et Filles, on ne fait que ce qu’on maîtrise, dans un souci constant de qualité. Exit les produits industriels et les élevages en batterie. Vous ne trouverez là que des volailles fermières, de la viande Charolaise ou encore des légumes de la ferme Bio Cultura. La charcuterie est réalisée sans colorant ni conservateur et les plats traiteurs changent tous les jours. Roulé de veau farci chèvre-miel, filet mignon au chorizo et tomates confites, mousselines de viandes et de poissons (une spécialité !), sauté de boeuf à la moutarde, gratin dauphinois, foie gras exceptionnel pour les fêtes… tout est fait maison et dans les règles de l’art. A noter : une promo mise en avant chaque semaine sur la page facebook et en magasin. Si ce n’est pas déjà fait : à découvrir absolument.