Les artisans du fait maison
Didier Forestier, dont le grand-père était boulanger, a choisi lui aussi cette noble voie pour perpétuer une histoire d’artisanat véritable. Lui et sa femme Florence, qui l’accompagne dans l’aventure, ont longuement peaufiné la transmission de leur métier-passion, à Montrond-les-Bains d’abord, à Saint-Etienne ensuite. Mais, bon sang ne saurait mentir, ces deux roannais d’origine ont effectué un retour aux sources en juillet 2019. Depuis 4 ans, la Boulangerie Pâtisserie du Rond -Point à Roanne, refaite à neuf cet été, est entre leurs mains et celles de leur équipe de 14 personnes, toutes acquises à la cause du 100% fait maison.
Côté boulangerie: les saveurs authentiques
Blé régional, beurre AOP, ingrédients soigneusement sélectionnés, formule 3=4 sur les baguettes Banette (traditionnelles ou spéciales), sandwichs-quiches -pizzas pour les petites faims de salé … voici le combo parfait pour les inconditionnels du savoir-faire à la française. Thierry, le chef tourier, ne propose que des viennoiseries faites maison tandis que l’équipe de boulangers (Didier, Kevin, Ilyesse, Diabi et Enzo) réalisent plusieurs cuissons par jour (pain de seigle, viking, maïs, cœur de lin, fournée au levain, etc.).
Côté pâtisserie: les créations de saison
Anthony, le chef pâtissier, et son équipe (Clémence, Chloé et Manon) suivent les tendances autant que les saisons (seuls des fruits frais sont utilisés dans les créations fruitées). Des glaces faites maison sont proposées au litre, en entremets, en verrines individuelles et même sur bâtonnets. Les chocolats (couverture de chocolat Valrhona) sont également de purs produits Boulangerie Pâtisserie du Rond-Point, tout comme les multiples gâteaux qui célèbrent l’art autant que la manière. A savourer sur place dans le salon de thé auprès de l’équipe de vente (Florence, Manon, Lolita, Kelly, Nathalie, Isabelle), ou à emporter pour des plaisirs partagés (dimanches après-midi compris).
Ouvert du mardi au samedi de 6h à 19h30, le dimanche de 6h à 19h
47 Rue de Clermont, 42300 Roanne
04 77 71 34 38