Condiments radis patate douce et coulis de fanes, Mayonnaise aux anchois Le céviché est un plat traditionnel sud-américain dans lequel on retrouve un poisson cru mariné au citron, du piment, de la coriandre et de la patate douce. Dans cette recette, on travaille le boeuf charolais avec la même marinade et on amène un côté iodé avec la mayonnaise aux anchois. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rumsteak de bonne qualité et d’une …
