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Restaurant gastronomique Quand il nous parle de sa cuisine, la passion au bord des lèvres, Jérémie propage une flamme que seul l’ascétisme pourrait éteindre. C’est bien simple : on l’écoute nous raconter l’équilibre des saveurs, le génie de la transformation ou les herbes sauvages et voilà que l’on déguste son entrain avant de passer à table. Il le dit lui-même : « je ne travaille pas, je m’amuse ».Il y a plus d’un an et …
Restaurant gastronomique Si son logo n’est pas sans rappeler le veinage d’un arbre et l’onde aquatique, c’est que le chef de ce restaurant gastronomique n’aime rien tant que mettre en scène une nature aromatique. Océane, en salle, et son compagnon Jérémie, en cuisine, tous deux longuement formés dans les étoiles, ont repris il y a peu l’institution renaisonnaise Jacques Cœur, séduits par le potentiel autant que par l’histoire du lieu. Une histoire dont ils se …
Restaurant gastronomique L’institution de Jean-Yves Giraudon, emblématique de Renaison et portant, comme un hommage à un grand argentier, le nom de Jacques Cœur, a passé le relais à un jeune couple plein de promesses. Océane, en salle, et son compagnon Jérémie, en cuisine, qui nous viennent de Relais & Châteaux étoilés, ont été séduits par l’histoire du lieu pour y écrire celle de leur restaurant gastronomique, le 1451. Après avoir modernisé les espaces, ils ont …