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Evenements

Salon C’est Tout Chocolat

Les 15,16 et 17 novembre 2024à Saint-Just-Saint-Rambert La 21ème édition de La manifestation festive consacrée aux savoir-faire chocolatiers aura lieu les 15, 16 et 17 novembre sur 2 sites : espaces de l’Embarcadère et Quartier Historique de St-Just-St-Rambert. Plus de trente chocolatiers, pâtissiers et amis du chocolat nous feront goûter le chocolat sous toutes ses formes. Ils nous permettront, surtout, de découvrir leurs gestes et techniques, leurs équipes, leurs nouveautés et leurs chocolats signature. Soit …

Zoom

La Bonbonnière Artisanale

Confiserie, Chocolaterie, Pralines C’est un endroit presque secret, qui voit la vie en rose dans une rue discrète. Jean-Pierre, pâtissier-chocolatier, s’associe en 2004 pour créer La Bonbonnière, une confiserie-chocolaterie artisanale. Sa femme Anne devient sa collaboratrice en 2011. Leur employé, confiseur, fabrique chaque jour quelques centaines de kg de pralines pour des grossistes de la région, tandis que notre hôte prépare les douceurs destinées au magasin d’entreprise attenant. Chocolats, et plus si affinités La Bonbonnière …

Reportage

Charles Chocolartisan – La Pâte à Tartiner Forézienne

A portée de bouche Là, vous ne verrez aucune marmotte emballer quoi que ce soit, ni d’orangs-outans fondre comme neige au soleil. Encore moins de palmeraies industrielles où les écureuils doivent bosser dès leur plus jeune âge, et pour peanuts,  dans des effluves toxiques et lipidiques. Longtemps, on s’est tous levés pour fourrer nos crêpes à ce qu’on croyait être de l’eau de rose, sans savoir vraiment que nous faisions allégeance aux graisses saturées qui, …