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MAGAZINE LE BRUIT QUI COURT N°44

Le magazine Le Bruit Qui Court N°44 est disponible sur le site et dans nos 900 points de dépôts habituels dans le Roannais et dans le Forez. Le portrait de ce numéro est consacré à Julien PEREZ, distingué par un titre de Meilleur ouvrier de France en ferronnerie d’art, et qui a récemment inauguré son atelier roannais. Pour le Reportage, nous prenons la direction de Saint Bonnet le Courreau pour visiter LE MOULIN DES MASSONS. …

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Le Petit Prince

De père en fils Homard bleu, canette, oeuf parfait, agneau confit de 60 heures, sabayon aux cèpes, escalope de foie gras et émulsion de vinaigre de Banyuls… voici un léger aperçu de la carte automnale de Pierre Reure. Ce jeune chef de 23 ans, aux commandes de la brigade du Petit Prince depuis le mois de février, propose un style tout en finesse sans dénaturer l’esprit de cette célèbre table. Inscrite dans notre paysage gastronomique …