Par « Les Toques Roannaises » INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES: 200 g d'aubergines 150 g de tomates cerise jaunes
Ingrédients pour 1 personne: 180 g de bavette d'aloyau1 jaune d'oeuf1 cuillère à café de moutarde de Dijon1 cuillère
Mettez la crépine à tremper dans de l'eau froide et du vinaigre blanc afin de la faire blanchir. Pour
Filet de daurade royale, tagliatelles à l'encre de seiche et pesto, émulsion de coques Ingrédients pour 4 personnes: 200g
Carré d’agneau « Néness », élevé à Ambierle, clouté à la girofle, pommes délicatesse Ingrédients pour 4 personnes :
Carpaccio de Noix de Saint Jacques, Pommes de Terre Ecrasées à la Fleur de Sel, Vinaigrette a l’Huile de
Poulet aux crevettes sauce terre et mer Ingrédients : 4 cuisses de poulet noir, 6 cuillères à soupe d’huile
Restaurant L'Assiette Roannaise Place de Verdun - Saint-Forgeux-Lespinasse 04 77 65 65 99 - www.restaurant-assiette-roannaise.fr RIS DE VEAU EN
"Recette du Saumon Oscar" Ingrédients : (Recette pour 4 personnes) 4 tranches dans le filet de Saumon Label Rouge
Tartare d’Avocats et Saumon Chantilly à la Ciboulette Ingrédients : (Recette pour 4 personnes) • 2 avocats • 2