THON BLANC MI-CUIT, AUBERGINE FONDANTE AU VINAIGRE DE CIDRE, POMME ROTIE, ANDOUILLE, CROUSTILLANT DE SARRASIN INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE : 140 g de thon blanc (tranche épaisse) 3 tranches d’andouille de Guémené 1 aubergine 20 g de sucre 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 1 pomme Granny Smith 330 g de farine de sarrasin 75cl d’eau 1 oeuf 10 g de gros sel Sel, poivre Éplucher l’aubergine et tailler des …
