Une histoire de gastronomie Que se passe-t-il lorsque des professionnels des métiers de bouche se ressemblent et s’assemblent ? Ils créent, par exemple, Les Halles de Renaison, qui regroupent aujourd’hui la boucherie Gonin, le fromager/affineur Mons, le pâtissier/chocolatier François Pralus, la poissonnerie Melot et le primeur Le verger du Moulin. Michel Fessy, créateur de ce dernier, nous livre l’histoire, en marche, d’un succès qui ne se dément pas. Comment sont nées Les Halles de Renaison ? Marc …
