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AVRIL/MAI 2025 Le magazine Le Bruit Qui Court N°49 est disponible sur le site et dans nos 900 points de dépôts habituels dans le Roannais et le Forez. Au menu de ce numéro nous vous proposons l’interview de Loïc VERGNAUD, champion para cycliste et double médaillé aux JO de Paris….rien que ca! Puis nous vous emmenons du côté de Saint Symphorien de Lay pour en savoir plus sur l’entreprise FAVRICHON, entreprise spécialisée dans les céréales …
Chef du Restaurant Etoilé Le Château d’Origny Le Virtuose des Quatre Saisons Ces confidences sous la toque nous ont appris que la légende noire précédant les chefs, étoilés ou non, mais damnés soient-ils, aurait bien pu nous coûter le plaisir de cette rencontre. Car il faut soi-disant se les fader, ces maudits gradés qui font monter la sauce et jouent de la corde vocale pour mater des troupes déjà terrorisées. Ces gueulards qui, sous couvert …
Les plaisirs gourmands C’est d’autant plus vrai durant les beaux jours, lorsque la terrasse de L’Auberge de Boisset propose son cadre idyllique à tous les gourmets alentours. Une terrasse refaite l’année dernière, ombragée et paysagée, qui, entre un tilleul séculaire et des chèvres-feuilles odorants, offre un coin de verdure totalement dépaysant. Situé, comme son nom l’indique, à Notre-Dame de Boisset, ce restaurant bien connu des roannais est une halte incontournable pour les amateurs de cuisine …
La fraîcheur faite maison Historiquement situé entre le donjon et la fontaine du parc à Roanne, le restaurant Les Remparts offre un cadre réinventé, modernisé et épuré. Mikaël, le chef, et son épouse Marie-Line, au service, tiennent la barre de ce lieu emblématique depuis 2013. Avec leur équipe dynamique, et en phase avec les exigences contemporaines, ils combinent harmonieusement la tradition culinaire, la bistronomie et une identité visuelle aussi marquante que plaisante. L’été se profile, …
Restaurant Gastronomique L’ancien hôtel particulier de la famille Déchelette, dans le centre de Roanne, méritait un devenir aussi éminent que l’est sa valeur patrimoniale. Depuis que le restaurant gastronomique Maison Bouquet a investi ses murs en 2017, comme un prolongement de la Demeure éponyme à Ambierle, l’honneur est sauf et la nouvelle destination du lieu couronnée de succès. Dans une ambiance chaleureuse, une décoration aussi délicate que racée, Frédéric Damery et Juan Penuela ont trouvé …
Ce magazine Le Bruit Qui Court N°39 est disponible sur le site et dans nos 900 points de dépôts habituels dans le Roannais et dans le Forez . Dans ce numéro spécial été nous avons souhaité mettre en valeur les atouts de notre territoire, son patrimoine et les propositions culturelles de cet été (concerts, festivals, expos…). Vous retrouverez NOS Châteaux de la Loire, et il y a quelques pépites. Une présentation des visites guidées proposées …
Restaurant Apicius
Ce magazine Le Bruit Qui Court N°38 est disponible sur le site et dans nos 900 points de dépôts habituels dans le Roannais et dans le Forez . Un numéro aux thèmes variés comme vous aimez, et plus que jamais axé sur les femmes et les hommes de notre territoire qui entreprennent, qui rêvent, qui dessinent, qui s’investissent… Notre Grand Angle est consacré à l’entreprise COTE OUVERTURE, fabricant et poseur de menuiserie en PVC ou …
Gastronomie de caractère Dans un village de caractère… ces deux-là se sont bien trouvés. Installés depuis le 15 septembre à Saint-Haon-le-Châtel, Bérénice et Thibaud Cucherat ont effectué leur retour aux sources après 8 années d’expériences parisiennes de haute volée, elle à la direction de Causses, une épicerie d’alimentation de qualité, lui auprès d’Hélène Darroze ou comme chef exécutif international chez Ladurée. Leur histoire dure depuis leur rencontre à l’école hôtelière de Saint-Chamond et se poursuit …
Gastronomie traditionnelle En spécialiste des Madeleines de Proust, le restaurant Ma Chaumière a fait de la tradition le point d’orgue de ses partitions culinaires.Nathalie et Frédéric Stalport y sont installés depuis 2002 et se plaisent depuis à proposer une revisite rassurante de plats français emblématiques (cuisses de grenouilles à la persillade, filet mignon cuit à basse température, bouchées à la reine…). Le tout avec des produits de saison, frais et locaux, dès que faire se …