Restaurant Gastronomique
L’ancien hôtel particulier de la famille Déchelette, dans le centre de Roanne, méritait un devenir aussi éminent que l’est sa valeur patrimoniale. Depuis que le restaurant gastronomique Maison Bouquet a investi ses murs en 2017, comme un prolongement de la Demeure éponyme à Ambierle, l’honneur est sauf et la nouvelle destination du lieu couronnée de succès. Dans une ambiance chaleureuse, une décoration aussi délicate que racée, Frédéric Damery et Juan Penuela ont trouvé leur signature. Depuis un an, ils se sont adjoints les talents du Chef Guillaume Assié, habitué des brigades étoilées, qui, de surprises en créativité, réinvente la gastronomie.
Le Chef de l’Essentiel
Guillaume Assié, ancien second d’Eric Pras (Maison Lamenoise) et de Glenn Viel (L’oustau de Baumanière), donne une identité culinaire forte à la Maison Bouquet. Sa cuisine raffinée et délicate se concentre sur l’essentiel pour nous le restituer de façon exceptionnelle. Spécialiste de l’anoblissement des produits de saison et locaux, le chef propose différents menus qui défendent une gastronomie accessible et sensible. Le «tout fait maison» donne lieu à des créations gourmandes qui sont autant de coups de théâtre (aileron de poulet soufflé au foie gras, tartelette aux petits pois et fleurs de sureau, feuilleté chocolat Pralus/cacahuète/caramel, etc.).
Des espaces repensés
Une terrasse comme un cocon de verdure, un salon/bar intimiste ouvert récemment, une salle de restaurant élégante, un service tout simplement empathique et une carte de cocktails «signature» inventive… voilà le combo parfait pour une clientèle multigénérationnelle, en quête de sensations et de plaisirs. La Maison Bouquet a un bel avenir devant elle, et les fins gourmets que nous sommes… aussi. Le guide Michelin l’a bien compris et l’a d’ailleurs intégrée dans sa sélection 2023!
Bar-salon ouvert à tous de 18h30 à 22h
Ouvert du mardi au samedi midi et soir
Menus à partir de 25€ au déjeuner en semaine et de 42€ le soir et le week-end
17, place du Marché, 42300 Roanne
04 77 69 07 26
www.maisonbouquet.fr
Pour faire découvrir notre identité culinaire, nous proposons – comme chaque année – un menu dégustation à 50 % les mardi, mercredi et jeudi du 3 au 26 octobre 2023, uniquement sur réservation au déjeuner comme au diner. Ce menu en 5 services est au tarif de 96€, soit 48€ pendant l’offre.