Boucher – Charcutier – Traiteur
L’histoire est familiale, tout comme l’est l’ambiance des lieux. Hervé Bernat, issu d’une famille d’éleveurs, a vite été gagné par la passion du monde rural, de l’artisanat du goût et de la qualité. Boucher-charcutier depuis plus de 20 ans, et fort d’une longue expérience dans de grandes maisons de la région, il a décidé en 2016 d’ouvrir en son nom, et avec sa femme Mélanie, « L’Empreinte Charollaise » à Pouilly-sous-Charlieu. Une création totale et de bon aloi puisque, 8 ans plus tard, l’équipe s’est agrandie (ils sont 8), et la boutique a fait peau neuve avec une extension de 3 laboratoires de préparation.
Boucherie Charcuterie : un ancrage local
L’Empreinte Charollaise travaille avec des producteurs exclusivement locaux, tels que Mickael Dumas (Saint-Martin d’Estreaux), David Mazille (Pouilly/Charlieu) ou encore Luc Vacheron (Saint-Hilaire). En plus des viandes traditionnelles (boeuf, veau, porc, agneau, volaille), la maison excelle dans la préparation de spécialités bouchères comme le tartare de boeuf au couteau, les rôtis farcis ou les paupiettes de veau. Et pour des commandes simplifiées, le site vitrine proposera dès début 2025 un système de drive avec paiement en boutique.
Traiteur : les plats gourmets
Tandis que la partie épicerie fine offre une sélection de fromages locaux et de produits de qualité, l’espace traiteur met à l’honneur des entrées variées, des plats du jour (viandes et poissons frais) et, pour les célébrations de Noël, des mets festifs (dont le tournedos foie gras figue ou noisette). L’Empreinte Charollaise propose également des burgers individuels ou à partager (maxi burger de 3,5kg), ainsi que des mignardises et autres verrines pour vos apéritifs. Peut-être avez-vous eu l’occasion d’y goûter lors de la foire que l’enseigne organise chaque année (en novembre dorénavant), avec présentation des éleveurs et dégustations, afin de remercier tout autant ses partenaires que sa très fidèle clientèle, en toute convivialité.
Ouvert du mardi au samedi de 7h à 13h et de 15h à 19h30, le dimanche de 8h à 12h30
112 Rue de Briennon,
42720 Pouilly-Sous-Charlieu
04 77 23 49 66
www.empreinte-charollaise.fr