Pâtisserie – Chocolaterie – Confiserie – Glacerie
Et c’est à Charlieu, l’autre pays de la gourmandise, que cela se passe. Depuis un peu plus d’un an, Vanessa et Cédric signe un nouveau chapitre de l’histoire d’Au Petit Délice, établissement emblématique s’il en est, combinant aisément l’héritage laissé par la maison Danière et l’affirmation d’une identité contemporaine. Une évolution portée par deux professionnels passionnés et aguerris, forts d’une vingtaine d’années d’expérience chacun, l’une en service, l’autre en pâtisserie, qui placent la qualité, la créativité et le fait maison au cœur de leur métier.
Le goût de la tradition, l’audace de la création
Impossible de tourner le dos aux grands classiques qui ont fait la réputation de la maison. L’ambition est plutôt de les faire évoluer avec leur époque. Et parmi les indétrônables spécialités figurent le Mâconnais, à base de meringue, d’amandes et de crème au beurre à la nougatine, ou encore l’Éventail, alliance de biscuit aux amandes et de mousses au chocolat. Quant aux nouveautés, elles laissent place à l’art de la revisite, ou au dessert éphémère, renouvelé chaque mois et imaginé à tour de rôle par un membre de l’équipe, à qui une véritable carte blanche est laissée. Une manière de valoriser les talents de chacun tout en surprenant régulièrement les gourmands.
Au fil des saisons
Pâtisseries, chocolats, glaces et confiseries sont élaborés artisanalement avec une attention particulière portée aux produits de saison et aux approvisionnements locaux. Entourés de deux ouvriers, trois apprentis et d’une équipe de vente investie, Vanessa et Cédric poursuivent le développement de leur maison avec le même credo : préserver le savoir-faire artisanal tout en insufflant une dynamique créative. Et c’est un pari réussi, comme en témoignent les encouragements des anciens propriétaires, non peu fiers de voir leur institution continuer à faire vivre la gourmandise charliendine. Avec de petits ou de grands délices.
Ouvert du mardi au samedi de 8h à 19h, le dimanche de 8h à 17h
9 Rue Jean Morel, 42190 Charlieu
04 77 60 11 86
www.aupetitdelice.fr
