L'intuition

Haute Bistronomie «Intuition: forme de connaissance immédiate qui ne recourt pas au raisonnement». Le nom est bien choisi pour ce haut lieu de la gastronomie, auquel on peut se fier, tout en se faisant le plaisir de vérifier. Car cette intuition-là se révèle fondée à coup sûr : on va déguster. Le chef Fabrice Laurençon et sa compagne Christine Dumas, responsable de salle, fêtent le premier anniversaire du déménagement de leur restaurant dans un espace …