Cave à vins, bières et spiritueux depuis 2011
Le caviste « Les Vins de Sylvain » nous présente, après un mois de travaux, un magasin entièrement repensé. Mais ce n’est pas tout. Ce spécialiste en vins, bières et spiritueux vient d’obtenir le titre distinctif de « Maître Caviste ».
Une première dans le département.
Champagne !
Un Maître Caviste dans la ville
Sylvain, « Sommelier-Conseil-Caviste » de formation, fait partie de la Fédération des Cavistes Indépendants, qui a décidé en 2017 de créer un label sélectif et qualitatif afin de valoriser la profession. Le titre officiel de Maitre Caviste s’accompagne d’une charte stricte répondant à des critères qui ne le sont pas moins : ancienneté minimale de 10 ans, connaissances pointues, formation (des clients et des collaborateurs), transmission (conseils et méthodes du savoir-boire avec modération), sélection (gamme axée à plus de 70% sur la découverte de producteurs artisans), implication, « Humain et Terroir » (rencontre avec les fournisseurs dans les vignobles et les salons). Sylvain, qui coche toutes les cases, est désormais « Maître caviste », un titre qui selon lui « est un réel atout pour faire rayonner localement notre métier ».
Un magasin refait à neuf
Aux côtés d’Axelle et de Juline, Sylvain inaugure un outil de travail optimisé. Il a laissé les rênes de cette transformation à la menuiserie Gardette, au plâtrier-peintre Moussé Gava et à l’électricien Gattelec. Le résultat est sans conteste un pari gagné : dans une ambiance boisée, l’équilibre contenu/contenant a permis de gagner en espace. Les vins, Champagnes, bières, spiritueux et produits d’épicerie fine ont chacun leur place, tandis que la cave climatisée a été réagencée. L’offre s’est ainsi élargie et les soirées dégustation ou cours d’œnologie n’attendent que nous.
Ouvert du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et 14h30 à 19h, le dimanche de 9h30 à 12h
LES VINS DE SYLVAIN
52, avenue de Paris
42300 Roanne
04 77 78 00 15
