Restaurant gastronomique
Voilà 28 ans que ce restaurant nous en fait voir de toutes les couleurs, dans l’assiette d’une part, où l’inventivité raffinée se renouvelle en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire, dans le décor d’autre part, puisque les lieux ont été réinventés il y a peu. Une mise à neuf contemporaine et élégante qui donne le la d’une carte exigeante. La bien nommée L’Assiette Roannaise est née de la rencontre de deux professionnels issus de l’école hotellière, Carole en salle, et Christophe en cuisine. Après avoir fait leurs armes en Haute-Loire, à Paris puis à Roanne, c’est à Saint-Forgeux-Lespinasse qu’ils ont décidé, en 1998, d’exprimer leurs talents. Ils s’y sont fait un nom, et, loin de s’endormir sur leurs lauriers, cherchent, encore et toujours, à nous étonner.
Une vision dynamique de la gastronomie
En cuisine, Christophe, Thomas et Raphaël composent une brigade soudée et rigoureuse, attachée au fait maison intégral, du pain aux desserts. Produits de saison, et de terroir, herbes aromatiques cultivées sur place, légumes travaillés avec finesse, poissons à l’honneur et pavés de bœuf 100 % Charolais de la Maison Gonin signent une cuisine authentique et créative. La proposition gastronomique évolue chaque mois, avec un menu du jour à 23 €, puis de 37 à 80 €. Dans la salle, chaleureuse et épurée, Carole et Clément assurent un accueil attentionné et guident les convives dans leurs accords mets/vins.
L’excellence consacrée
En 2025, Christophe Guillon a été intronisé membre des Maîtres Cuisiniers de France, une distinction qui récompense aussi bien la maîtrise technique que la transmission du savoir-faire ou l’exigence constante. Cette reconnaissance majeure confirme le niveau d’excellence atteint par l’établissement, déjà sélectionné par le Guide Michelin et salué par le Gault & Millau. Et si le cœur vous en dit, L’Assiette Roannaise propose des cours de cuisine mensuels, pour reproduire chez vous l’expérience du goût dans sa meilleure expression. A bon entendeur…
Ouvert midi et soir du mercredi au dimanche
97 Pl. de Verdun,
42640 Saint-Forgeux-Lespinasse
06 29 28 46 66
www.restaurant-assiette-roannaise.fr
