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BO É BON – Restaurant fraîcheur Il y a bientôt 4 ans que cette table a ouvert au Coteau et, si vous ne la connaissez pas encore, elle est à inscrire dans vos tablettes. Une déco subtilement moderne et originale, un chef, Thomas, adepte du fait maison, une authentique cuisine de marché, dans une ambiance conviviale et attachante…On vous en dit plus ? Salade césar, salade de chèvre rôtie au miel, tartare de boeuf au …
Guillaume Goutaudier, chef expérimenté bien connu des gourmets de la côte roannaise, a ouvert en février 2019 son propre restaurant, dans un lieu pour lui chargé d’histoire. C’est en effet en reprenant « L’Auberge Costelloise », où il avait, 13 ans auparavant, réalisé son apprentissage, qu’il a créé « L’Atelier », haut lieu des matières brutes, tant en cuisine qu’en décoration. Qualité et proximité L’ambiance a été entièrement repensée dans un esprit « industriel », …
En 2014 naissait à Villerest, sur les bords du lac, un restaurant à la vue imprenable, et bien décidé à faire le show… A l’assiette comme à la scène, l’association entre un chef chevronné et un artiste transformiste ne pouvait donner qu’un fabuleux mélange des genres. Ainsi soit-il. Depuis 6 ans donc, « L’Oberge du Barrage » allie inspiration culinaire et spectacle de music-hall, dans un lieu idyllique qui n’a rien à envier aux emblématiques …
Muffin de légumes d’été – coulis de tomates et pesto Préparation Pour le muffin : 140 gr de farine(ou maïzena), 20 gr de levure, 30 gr d’huile d’olive, 100 gr de lait, 70 gr de beurre, 2 oeufs, 1 tomate, ½ courgette, 1 oignon, ½ poivron, ½ aubergine, 40 gr d’emmental rapé, sel, poivre, thym, beurre, huile d’olive Éplucher et tailler en cubes de 1 cm de cotés tous vos légumes, émincer l’oignon . Faire …
En ce mois de la journée de la femme, il nous fallait, vous en conviendrez avec un peu d’humour, parler cuisine. Là encore, les hommes nous ont piqué la vedette à la place que la phallocratie nous réserve. Ainsi donc, jusque dans le lieu emblématique de l’expression de nos talents féminins, il a fallu que ces messieurs la ramènent. Pas possible, même dans un bastion sexiste, d’avoir la paix. Et pourtant, à la paix, la …
[terøar] Restaurant « terøariste » Voici un restaurant engagé dans une démarche locale et éco-friendly, pour qui le « fait-maison » est un incontournable. Gaëtan, qui l’a ouvert il y aura bientôt un an, est un homme de convictions qui change sa carte fréquemment pour ne proposer que des produits frais et de saison. Dans une ambiance bistrot/auberge chic, il signe un style culinaire où le terroir voyage…risotto milanais à la moelle, andouille de Charlieu …
C’est vrai çà, il en faut, dans la vie, des convictions. Celles de Gaëtan ont çà de bien qu’elles mettent tout le monde d’accord. Loin de mourir pour des idées, il nous propose plutôt d’en vivre et de nous en sustenter. Ce Roannais d’origine, revenu de Grenoble, où il a longtemps affiné son style culinaire, a ouvert à Vougy, en avril dernier, son restaurant « Terøariste », à mi-chemin entre le bistrot du coin et …
De père en fils Homard bleu, canette, oeuf parfait, agneau confit de 60 heures, sabayon aux cèpes, escalope de foie gras et émulsion de vinaigre de Banyuls… voici un léger aperçu de la carte automnale de Pierre Reure. Ce jeune chef de 23 ans, aux commandes de la brigade du Petit Prince depuis le mois de février, propose un style tout en finesse sans dénaturer l’esprit de cette célèbre table. Inscrite dans notre paysage gastronomique …
THON BLANC MI-CUIT, AUBERGINE FONDANTE AU VINAIGRE DE CIDRE, POMME ROTIE, ANDOUILLE, CROUSTILLANT DE SARRASIN INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE : 140 g de thon blanc (tranche épaisse) 3 tranches d’andouille de Guémené 1 aubergine 20 g de sucre 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 1 pomme Granny Smith 330 g de farine de sarrasin 75cl d’eau 1 oeuf 10 g de gros sel Sel, poivre Éplucher l’aubergine et tailler des …
Nous n’en n’avons pas fini avec les redécouvertes gourmandes. Et ce restaurant-là, situé à Notre-Dame-De-Boisset, compte justement parmi les plus belles de notre été mouvementé. Fred et son épouse Kristen en sont les propriétaires depuis 4 ans et ont décidé, à la fin de l’hiver dernier, de relooker entièrement leur établissement. Grand bien leur en a pris, car, si leur cuisine raffinée d’inspiration française vaut déjà le détour, que dire à présent des lieux pour …