Votre magazine gratuit de référence, leader sur la moitié nord du département de la Loire
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Le magazine Le Bruit Qui Court N°36 est disponible sur le site et dans nos 900 points de dépôts habituels dans le Roannais et dans le Forez . Dans ce numéro, vous retrouverez le portrait « rock n’ roll » de Franck COMTET, musicien et artiste maniant le stylo bic comme personne. Notre reportage vous emmènera à La Ressourcerie ACORA, association valorisant l’économie circulaire et l’insertion. Et dans ce 1er numéro de 2023, décidément très rock, nous …
Pour 4 personnes 4 gros Œufs + 1 pour l’anglaise 300g de roquette 1L de crème liquide 30% 12 asperges vertes 4 tranches de brioche Sel Poivre Farine 50g de beurre 1L d’huile pour friture 10cl de vinaigre blanc 1,5L d’eau Préparation Œuf en croûte : Mettre les tranches de brioche au four 120* pendant 20mn. Laisser refroidir et mixer. Réserver. Pocher les oeufs dans l’eau vinaigrée frémissante 3 mn. Les plonger dans une eau …
Rééquilibrage alimentaire et minceur par les plantes Le mois anniversaire de Natur House arrive et, avec lui, un livre de recettes minceur offert pour tout rendez-vous. Douze ans déjà que Laura Rampanou, diététicienne nutritionniste diplômée, nous accompagne dans nos objectifs de perte de poids grâce à un programme de rééquilibrage alimentaire sur mesure et adapté à notre état de santé. Douze ans qu’elle est l’alliée d’une minceur durable via une rééducation intelligente de nos habitudes …
La qualité alimentaire, notre bien commun Un ouvrage collectif par l’association Vivre Bio en Roannais Peut-on faire de la qualité alimentaire un bien commun en Roannais ? Le bio peut-il nourrir le monde ? Manger sainement est-il hors de prix? Consommer local signifie-t-il tirer un trait sur la variété et les recettes funkies ? Qui sont-ils, ceux qui, sur notre territoire, se retroussent quotidiennement les manches pour nous faire mettre à table? Est-ce qu’il n’y …
Par le Restaurant » L’Atelier » et son chef Guillaume Goutaudier Pour 4 personnes 4 filets de truite (120-130g) 1 courgette verte 1 courgette jaune 1 bouquet d’aneth 1 échalote 250 ml de vin blanc 1/2L de crème 18% 1 blanc d’œuf Préparation Eplucher et émincer l’échalote dans une casserole, verser le vin blanc sur l’échalote et faire réduire au 2/3, crémer et laisser réduire 1/3. Ajouter l’aneth et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse …
Muffin de légumes d’été – coulis de tomates et pesto Préparation Pour le muffin : 140 gr de farine(ou maïzena), 20 gr de levure, 30 gr d’huile d’olive, 100 gr de lait, 70 gr de beurre, 2 oeufs, 1 tomate, ½ courgette, 1 oignon, ½ poivron, ½ aubergine, 40 gr d’emmental rapé, sel, poivre, thym, beurre, huile d’olive Éplucher et tailler en cubes de 1 cm de cotés tous vos légumes, émincer l’oignon . Faire …
Condiments radis patate douce et coulis de fanes, Mayonnaise aux anchois Le céviché est un plat traditionnel sud-américain dans lequel on retrouve un poisson cru mariné au citron, du piment, de la coriandre et de la patate douce. Dans cette recette, on travaille le boeuf charolais avec la même marinade et on amène un côté iodé avec la mayonnaise aux anchois. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de rumsteak de bonne qualité et d’une …
Par « Restaurant le Petit Prince – Chef Pierre Reure » Ingrédients pour 6 personnes : 6 gros pigeons 50 gr aubergines 50 gr tomates 50 gr céleris branche 50 gr oignons jaunes 30 gr olives vertes 30 gr raisins secs blonds 30 gr câpres 50 ml Vinaigre xérès 50 ml huile olive 1 bouquet de Thym 50 ml vinaigre de framboise 50 gr sucre Vin blanc Sel / Poivre Préparer les pigeons : – …
THON BLANC MI-CUIT, AUBERGINE FONDANTE AU VINAIGRE DE CIDRE, POMME ROTIE, ANDOUILLE, CROUSTILLANT DE SARRASIN INGRÉDIENTS POUR 1 PERSONNE : 140 g de thon blanc (tranche épaisse) 3 tranches d’andouille de Guémené 1 aubergine 20 g de sucre 10 cl de vinaigre de cidre 20 cl de crème liquide 1 pomme Granny Smith 330 g de farine de sarrasin 75cl d’eau 1 oeuf 10 g de gros sel Sel, poivre Éplucher l’aubergine et tailler des …
Ingrédients pour 4 personnes: Carottes x4 Pommes de terre x4 Haricots verts 200g Fenouil x1 Belles gambas x8 Dos de cabillaud x4 Aïoli : Un jaune d’oeuf Sel, poivre Moutarde x une cuillère à café Ail pilé x6 gousses Huile de colza Safran Fleur de sel, poivre du moulin Laver,sécher et éplucher les carottes et les pommes de terre, équeuter les haricots. Parer et couper le fenouil en quatre. Cuire les pommes de terre …